ETI – Frituurolie Teststrips – 100 stuks – Kwaliteit van Frituurvet Testen – Ideaal voor de Horeca

Snel en eenvoudig de kwaliteit van frituurolie controleren met deze teststrips van het Engelse ETI!

U bespaart ook geld, doordat u voorkomt dat frituurolie voortijdig wordt weggegooid.

De teststrips werken goed in dierlijke, plantaardige en A/V gemengde frituurolie (bakvet). Ze worden verkocht per 100 stuks, inclusief een gemakkelijk af te lezen kleurenkaart. Om de olie van uw friteuse te testen, houdt u de teststrip bij het lange witte uiteinde vast en dompelt u de teststrip 2 in de olie (max. olietemperatuur 40 °C). De gehele gekleurde band onderdompelen. Houd de teststrip 2 seconden in de olie, en wacht vervolgens 2 minuten. Vergelijk de strip vervolgens met de kleurenkaart.

Het wordt aangeraden om de frituurolie aan het begin van elke dienst/werkdag te controleren,  voor het opwarmen. Om de nauwkeurigheid te garanderen, mogen de teststrips niet worden bewaard in vochtige omstandigheden of op een plaats waar ze kunnen worden blootgesteld aan water of olie. De fles na gebruik goed sluiten.

Meer over de werking

ETI’s teststrips zijn ontworpen om FFA (vrije vetzuren) te meten, een carbonzuur met een lange keten. Hoe meer vrije vetzuren er in olie zitten, hoe hoger de zuurwaarde (AV). Zuurwaarde is het aantal milligram kaliumhydroxide (KOH) dat nodig is om de vetzuren in 1 gram oliemonster te neutraliseren. Door het reagensuiteinde van de teststrip gedurende 2 seconden onder te dompelen, wordt olie geabsorbeerd en reageren de vetzuren in de olie met kaliumhydroxide in het reageermiddel.

Na 2 minuten verandert de kleurontwikkelende chemische verbinding in het reageermiddel afhankelijk van de mg/KOH/g die nodig is om de FFA in de olie te neutraliseren. Deze kleur kan vervolgens worden afgestemd op de kleurenkaart op de achterkant van de fles. 0-0,5 is GOED, 1,5-2,5 is MATIG en 3,0-5,0 is SLECHT.

Beschikbare documentatie:

• Controle Blad
• Conformiteitsverklaring