Wilt u snel en eenvoudig de kwaliteit van uw frituurvet controleren? Met de frituurvet teststrips van het Engelse merk ETI weet u in een handomdraai of uw frituurolie nog bruikbaar is. Zo voorkomt u dat olie onnodig wordt weggegooid en bespaart u op kosten.
Toepasbaar op alle soorten frituurolie
De teststrips voor frituurolie zijn geschikt voor dierlijke, plantaardige én A/V-gemengde frituurolie (bakvet). Elke verpakking bevat 100 teststrips, inclusief een handige kleurenkaart om het resultaat eenvoudig af te lezen.
Zo gebruikt u de frituurvet teststrips:
-
Houd de teststrip vast aan het lange, witte uiteinde.
-
Dompel het gekleurde gedeelte volledig in de olie (maximale temperatuur: 40 °C).
-
Laat de teststrip 2 seconden in de olie.
-
Wacht 2 minuten.
-
Vergelijk de kleur van de teststrip met de kleurenkaart.
Dagelijkse controle bespaart kosten en waarborgt kwaliteit
Het wordt aanbevolen om de frituurolie elke werkdag vóór het opwarmen van de friteuse te controleren. Zo garandeert u een constante kwaliteit van het bakproces en voorkomt u onnodige olieverversing. Bewaar de teststrips altijd droog, op een plek die beschermd is tegen water, vocht en olie. Sluit de fles na gebruik goed af.
Hoe werken frituurvet teststrips?
De ETI frituurolie teststrips meten het gehalte vrije vetzuren (FFA) in de olie. Hoe meer vrije vetzuren aanwezig zijn, hoe hoger de zuurwaarde (AV). De zuurwaarde geeft aan hoeveel milligram kaliumhydroxide (KOH) nodig is om de vetzuren in 1 gram olie te neutraliseren.
Wanneer u het reagensuiteinde van de teststrip 2 seconden onderdompelt, absorbeert deze olie. Vervolgens reageren de vrije vetzuren met het kaliumhydroxide in het testmateriaal. Binnen 2 minuten verandert de kleur van de strip, afhankelijk van het FFA-gehalte.
Uitleg kleurenkaart:
-
0 – 0,5 mg KOH/g: GOED
-
1,5 – 2,5 mg KOH/g: MATIG
-
3,0 – 5,0 mg KOH/g: SLECHT
Stem de kleur van de strip af met de kleurenkaart op de achterzijde van de fles om direct de kwaliteit van uw olie te bepalen.
Bestel vandaag nog uw frituurvet teststrips en houd uw frituurolie in topconditie!
Beschikbare documentatie:
