De 5 Beste HACCP Thermometers

HACCP-temperaturen moeten meerdere keren per dag, elke dag worden gemeten. Het vinden van de beste HACCP thermometer is daarom erg belangrijk. De meest voorkomende thermometers voor dagelijkse controles zijn kernthermometer. Dit type thermometer is geschikt voor veel verschillende toepassingen. Lees verder om er meer over te weten te komen en om onze vijf favorieten voor HACCP-toepassingen te ontdekken.

Wat is een HACCP-thermometer?

Een HACCP-thermometer is een thermometer die compatibel is met het voedselveiligheidsplan van uw bedrijf en voldoet aan de vereisten van de temperaturen die u moet registreren. Dit kan een thermometer met een stapelgoederen- of luchtsonde zijn voor het controleren van binnenkomende leveringen, een koelkastthermometer om uw bewaartemperaturen te monitoren, of een kernthermometer voor voedselbereiding en -controle. De thermometers in deze lijst worden geleverd met een herleidbaar kalibratiecertificaat. Op bestelling is het ook mogelijk om een ISO17025 (UKAS) certificaat bij de thermometers te bestellen. Dit is nodig bij veeleisende toepassingen.

De beste thermometers voor voedselveiligheidstemperaturen

Voor het meten van de interne temperatuur van uw voedsel moet u een kernthermometer gebruiken. Deze is te gebruiken voor een aantal kritieke temperaturen van een HACCP-plan:

• Koeling en opslag: Een koelkastthermometer is nodig om snel te controleren of de luchttemperatuur in koelingen en vriezers binnen het aanbevolen bereik valt; een kernthermometer maakt het echter mogelijk om de temperatuur van het daadwerkelijke voedsel te meten, wat een nauwkeuriger beeld geeft of het voedsel veilig is.
• Gaarproces: Zeker voor producten zoals gevogelte is het essentieel dat ze een veilige interne gaartemperatuur bereiken om voedselvergiftiging te voorkomen. Het meten van de kerntemperatuur helpt ook om consistente kwaliteit te behalen, bijvoorbeeld biefstukken garen naar de voorkeur van de klant.
• Warmhouden: Wanneer voedsel warm wordt gehouden voordat het wordt geserveerd, moet de temperatuur boven 60 °C blijven om de groei van schadelijke bacteriën te voorkomen.
• Afkoelen: Heet voedsel moet snel worden afgekoeld zodat het zo snel mogelijk door de gevarenzone (temperaturen tussen 5 en 60 °C) gaat. Hoe langer voedsel in die zone blijft, hoe meer kans bacteriën krijgen om zich te vermenigvuldigen. Het monitoren van uw koel processen met een thermometer is essentieel.
• Opwarmen/herverwarmen: Opgewarmde of opnieuw verhitte voedingsmiddelen moeten tot 74 °C verhit worden om deze veilig te consumeren.

Kernthermometers zijn in verschillende uitvoeringen beschikbaar, afhankelijk van uw budget en eisen. Overweeg bij de aanschaf van een HACCP thermometer de gewenste snelheid en nauwkeurigheid, de duurzaamheid van de behuizing en of u één apparaat wilt gebruiken met verschillende verwisselbare sondes voor uiteenlopende toepassingen.

Hoe verzorg ik mijn voedselthermometer

Nadat u de juiste thermometers voor uw HACCP-plan heeft gekozen, is het belangrijk ze goed te onderhouden zodat ze uw voedsel veilig blijven helpen houden. Maak uw sonde na elk gebruik schoon met antibacteriële sensor-doekjes om te voorkomen dat voedsel wordt besmet met schadelijke bacteriën. Zorg ook voor een plan voor kalibratie zodat uw thermometers correct blijven meten; de frequentie en methode hangen af van het type thermometer, hoe vaak u deze gebruikt en uw voorkeur voor uitvoering van kalibraties.

Top 5 kernthermometers voor HACCP-temperatuurcontroles

ThermaLite Voedselthermometer

De ThermaLite heeft de kernfuncties van een allround voedselthermometer: een snelle en nauwkeurige thermistorsensor, een lange batterijduur van 5.000 uur en een eenvoudige, gebruiksvriendelijke vormgeving. De ThermaLite heeft bovendien een Calcheck 0.0 °C-functie waarmee gebruikers de nauwkeurigheid van het instrument op elk moment kunnen corrigeren voor vertrouwen bij elke controle. Prijs: €27,90 excl. BTW.

Thermapen ONE Superieure Snelheid en Nauwkeurigheid

De Thermapen ONE is bij voedselbedrijven, chefkoks en thuiskoks populair vanwege de uitzonderlijk snelle reactietijd van één seconde, een nauwkeurigheid van ±0,3 °C en vijf jaar garantie. Ontworpen voor drukke keukens bevat hij functionaliteit zoals een opvouwbare sonde, waterdichte behuizing, draaiend display en bewegingsgevoelige slaapstand om temperatuurcontroles snel en eenvoudig te maken.

Prijs: €78,00 excl. BTW.

Therma 20 Hoge Nauwkeurigheid Thermistor-Thermometer

In tegenstelling tot de Thermapen ONE en ThermaLite is de Therma 20 een thermometer met verwisselbare voeler. Thermistors zijn over het algemeen nauwkeurige thermometers, zij het met iets tragere uitleestijden. De Therma 20 heeft een systeemnauwkeurigheid van ±0,4 °C, gegarandeerd voor de levensduur van de thermometer, wat drift uitsluit en vertrouwen in uw metingen garandeert. De thermometer werkt met verwisselbare sondes, zodat u de set kunt aanpassen met penetratie-, lucht- of andere sondes naar wens.

Prijs: €89,00 excl. btw.

Food Check – Tweehandig Ontwerp

Een populaire voordelige keuze, de Food Check biedt snelle en nauwkeurige metingen met een vaste, bekabelde insteekvoeler. Het tweehandige ontwerp maakt het mogelijk om metingen verder van het lichaam uit te voeren terwijl u het display duidelijk blijft aflezen. Tweehandig werken voorkomt dat medewerkers proberen twee taken tegelijk te doen en richt de aandacht op het nemen van nauwkeurige metingen. De Food Check is een ideale thermometer met een robuuste behuizing voor dagelijkse HACCP-controles.

Prijs €91,50 excl. BTW.

Therma Metal – Ontworpen Voor De Zwaarste Omstandigheden

De robuuste geëxtrudeerde en gepoedercoate aluminium behuizing maken de Therma Metal-thermometers de beste keuze voor zware omgevingen, zoals voedselverwerking. De serie bestaat uit drie modellen, elk met een ander soort sonde. De CaterTemp Metal heeft een vaste thermokoppelsonde, de Therma K Metal biedt een reeks verwisselbare thermokoppelvolers en de Therma 20 Metal is ideaal voor wie verwisselbare thermistorvoelers wil.

Prijs: €144,90 excl. BTW.